茅台镇40%的酒企酱香型白酒生产酒厂将会被淘汰“酱酒热”进入洗牌期，谁能活到最后。

 酱酒正在颠覆中国酒业的格局。在茅台的持续高增长下，众多二线酱酒企业纷纷加入了为酱酒造势呐喊的阵营中，一时间，他们的声量甚至可比肩一众一线名酒。

 茅台镇，因茅台酒而扬名，但其根基却是酱香酒。作为中国酱香型白酒的核心产区，茅台镇面临着一个“尴尬”：行业龙头茅台以外的诸多酱酒巨头，身处茅台镇的寥寥无几。

 依托茅台镇而形成的的仁怀产区，其境内酒类企业多达数千家，其中拥有生产许可证的也有几百家，这些企业中按照发展现状可以分为三类：一是如国台、钓鱼台、金酱、无忧等为代表的酱酒中坚力量；二是生产规模仅有数百吨的小型酱酒企业；三是从事翻沙、串酒等低质、劣质酒生产的边缘酒企。

 酱酒火了，火在哪里？茅台巨轮高速航行；郎酒（酱香部分）和习酒正以超速度向百亿迈进；国台、钓鱼台、金沙、珍酒等能够实现翻倍增长，远远高于行业平均增速；白酒巨头纷纷布局，业外资本蠢蠢欲动……

 对于更多的中小企业而言，酱酒热带来的红利，他们能分到多少？纷纷扩产能、去“原酒化”、做品牌、搞酒庄，看似热火朝天的背后，他们的真实生存状况是否如外表那般光鲜？

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昨天借钱酿酒

今日卖酒还贷

“揽目赤水，十里酒城”描述了赤水河畔的酱酒两大巨头郎酒与习酒所在地：二郎镇与习酒镇的壮观景象。

如今，赤水河两岸正在“大兴土木”。为达到5万吨酱酒产能，郎酒吴家沟产区1万吨基酒项目将于今年完工，明年将在沙滩生态酿酒区新增1万吨产能项目。习酒投资76亿用于改扩建项目，将新增2万吨产能；同样在习水境内的还有斥资80亿新建的茅台酱香系列酒3万吨产能酿酒区。

作为酱酒的观察者和研究者，周山荣对茅台镇的情况如数家珍。他从两个维度描述了茅台镇中小企业的现状：产能方面，现在产能仍然严重过剩，没能实现满负荷生产；产量方面，近几年已经有了很大的提升和复苏。

欧氏家族酒

对于周山荣所说的未能实现满负荷生产，上述罗姓负责人给出了答案。“满负荷生产没那么多资本。”他表示，找亲戚朋友、银行、高利贷借钱是中小企业融资的主要方式，

 另一家规模较小的酒厂负责人对酒业家透露，他们的产能极限是800吨，2018年生产了200吨，今年计划生产300吨，并将根据行业形势逐渐提高产量。在它看来，对于中小企业来说，是否增加产量取决于几个因素，一是自身财务状况、二是行业的环境、三是销量的增加。

在中型企业中，这种变化也在发生。一家产能在2000吨左右的企业负责人向酒业家透露，他们目前正在走品牌化道路，通过打造自己的流通渠道让做一款拥有文化属性的产品，而在基酒出售和贴牌这两大板块将逐步砍掉。

 身为遵义十大名酒的金酱酒业也在积极的从贴牌向品牌转变。据汪洪彬透露，金酱将逐步把成品酒的销售占比提高到60%以上，贴牌的销售要进一步控制，对于基酒出售这一业务，将不断压缩并逐步砍掉。

翟氏家族酒

 对于做什么样的产品和品牌，上述谭姓负责人表示，中国有足够多的消费者，对于一个小企业来说，只要找到自己的定位和特色，做好消费者的培育，找到自己品牌的消费群体并不是很难。

 “随着互联网经济的崛起，品牌有了更多的形式和生存形态，不再局限于传统渠道大流通的品牌。”周山荣认为，酱酒做品牌的机会有很多，通过互联网经济、分享经济、粉丝经济，可以做一些小众的品牌，从而在本轮酱酒热中获得发展。

 “看似酱酒火热，但是却鱼龙混杂，最终鱼会死掉。”罗羽认为，三类企业将会被率先淘汰：一是以做原酒供应为主的企业，抗击打和抗风险能力太弱；二是来到茅台镇买厂房、买生产许可证自己参与酿酒、只看重酱酒丰厚的利润回报而不尊重酱酒规律的非健康资本；三是无生产企业，只进行贴牌加工的企业会倒掉一大批。